Ricetta: Biscotti di Pan di Zenzero

                                                                     
 Ingredienti:                                  
  
420 g farina 00
100 g zucchero
120 g burro morbido
160 ml melassa
1 uovo grande
1 pizzico bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino sale
2 cucchiaini abbondanti zenzero macinato
1 cucchiaino cannella macinata
1/4 cucchiaino noce moscata macinata
1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati

Procedimento:
In una capiente ciotola, o nel vaso del mixer setacciate la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a tocchetti 
Aggiungete anche il miele e impastate, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l'uovo e impastate ancora qualche istante fino a  ottenere una palla.
Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm;ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie oppure a forma di omino , ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati .

Se volete potete decorarli con la glassa , che si ottiene montando a neve fermissima 1 albume d'uovo e 190 gr di zucchero a velo.

Ma io vi consiglio di lasciarli in purezza! Con un pizzico di zucchero a velo! E saranno Buonissimi ;)