Lo zenzero , appartenente alla famiglia delle Zinziberacee, originaria dell’Asia orientale;dalla forma irregolare, più o meno allungato, dalla buccia beige, chiazzata di nodi leggermente scuri e con la polpa bianca e soda, viene adoperato fresco, essiccato o sott'aceto.
La sua coltivazione è oggi diffusa in quasi tutti i paesi tropicali
e subtropicali: Cina e India sono i maggiori produttori di zenzero.
e subtropicali: Cina e India sono i maggiori produttori di zenzero.
In cucina si usa principalmente la radice fresca, o la sua polvere
essiccata, ma anche i germogli, vengono consumati crudi o cotti.
essiccata, ma anche i germogli, vengono consumati crudi o cotti.
Viene usato come spezia per il suo forte aroma e il delizioso sapore leggermente piccante,ma viene anche usato nei liquori.
Nella produzione della birra , viene utilizzato anche per produrre il Gingerale, una bevanda analcolica e gassata preparata con lo zenzero, simile alla nostra acqua tonica.
I biscottini di Pan di Zenzero!Come l'Omino di Pan di Zenzero di Shrek!
La classica frolla con l'aggiunta di spezie varie, tra cui, in maggiore quantità, lo zenzero!
Oltre che ottimo in cucina, ha anche delle ottime proprietà curative!
Mal di schiena? Strappo muscolare? Un bell'impacco caldo allo zenzero e in poche ore passerà!
Piccole ustioni o Eruzioni Cutanee? Infuso tiepido allo zenzero e allevierà il dolore!
Lo zenzero viene considerato una spezia "calda", poichè stimola la circolazione, rilassa i vasi sanguigni periferici, impedisce il vomito (ottimo per chi soffre di nausea mattutina) ha effetto spasmolitico, favorisce la digestione, è antiflatulente ed antisettico.
Certo...Però ogni cosa ha il suo lato negativo!
Infatti attenzione alle donne in gravidanza, perchè ha attività mutagena e abortiva; quindi occhio!
In caso di febbre elevata, e nei sofferenti di gastriti e ulcera peptica; lo zenzero può prolungare il tempo di sanguinamento, e può quindi interferire con una concomitante terapia anticoagulante, antidiabetica, cardiologica e con l’acido acetil-salicilico; non va inoltre utilizzata in caso di litiasi biliare.
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